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lundi 23 avril 2012

Petite découverte Chinoise : les œufs de 100 ans


Avant l’arrivée en Chine, une petite recherche Internet sur les saveurs locales nous avait interloquées avec les œufs de 100 ans. 

Lors de notre premier restaurant Pékinois, nous nous retrouvons face à une carte en Chinois avec quelques photos et commandons au hasard des légumes et brochettes. Une partie de notre commande n’étant pas disponible, la patronne nous montre une spécialité en remplacement, nous n’avons aucune idée de ce qu’il en est mais lui faisons confiance… Lorsque l’assiette arrive, il nous faudra quelques minutes pour réaliser qu’il s’agit de cette fameuse spécialité ! Le blanc de l’œuf est devenu marron ambré et translucide alors que l’intérieur est vert et crémeux. Le plat est présenté sur un vinaigre agrémenté de cive, piment et gingembre. Sans hésitation, nous testons avec plaisir ce met.

Contrairement à ce que laisse penser l’intitulé, cette création Chinoise ne prend pas 100 ans mais 100 jours pour nous offrir cette saveur inconnue. Il s’agit, selon des cas, d’œufs de canne, poule ou caille recouverts d’un mélange de chaux, cendres, thé et sel puis de terre. Au bout de 100 jours, ces œufs sont nettoyés, la coquille noire est enlevée et le contenu durci est prêt à la consommation.

Vous voulez tester aussi ? Il semblerait que l’on en trouve dans le 13ème arrondissement… Vous m’en direz des nouvelles :)



mardi 3 avril 2012

De Java à Lombok : le bilan !


Pour arriver en Indonésie, nous sommes passés par Kuala Lumpur et Singapour, mais la durée de notre séjour dans ces 2 villes a été trop courte pour en établir un bilan. Celui-ci ne concernera donc que notre passage en Indonésie.

L’Indonésie en bref
L’Indonésie est une jeune démocratie (2004) qui compte plus de 260 millions d’habitants. C’est le premier peuple musulman au monde par le nombre de croyant. La monnaie est la roupie indonésienne (1 € = 11 750 rp pendant notre séjour), le salaire de base est de 600 000 roupies par mois. Malgré sa forte population et ses régions densément peuplées, ce pays comporte de vastes zones sauvages ce qui lui donne une grande biodiversité même si ce patrimoine régresse à cause d'activités humaines en forte augmentation. Les 17 508 îles de cet archipel en font le plus grand de la planète, ce qui représente tout de même 50 000 kilomètres de côtes. L'Indonésie est située à la convergence de la plaque pacifique, la plaque eurasienne et la plaque australienne. Il en résulte une très forte activité volcanique et des tremblements de terre fréquents, le pays compte au moins 150 volcans actifs.

Notre itinéraire
Cliquez sur la carte pour avoir plus de détails


Nos dépenses globales : 836€ (44€ / jour)

Côté dépenses, nous sommes une fois de plus au-dessus de notre budget avec une moyenne journalière de 44€ par jour, soit 25% de plus que notre prévisionnel. 


On notera 3 principales raisons : 
  • Une forte augmentation des prix par rapport à notre Lonely Planet : + de 100% de hausse pour certaines chambres… Nous apprenons au fil des jours à ne plus faire confiance à notre guide et à oser franchir les portes d’adresses plus isolées et non référencées.
  • Notre ambition, peut-être un peu trop forte, au niveau du parcours (traversée de près 2.000 km) qui nous a fait prendre un grand nombre de transports pas toujours économiques.
  • Les arnaques à l’indonésienne, un peu trop nombreuses à notre goût.
    • Les taxis qui n’ont jamais la monnaie, donc il faut avoir l’appoint ou faire une croix sur l’argent dû (Jakarta)
    • La balade en bicyclette dans les rizières, proposée 80.000 rp la veille pour deux et au moment de payer, on nous réclame 160.000 rp… On se mettra d’accord sur 100.000 rp (Banlieue de Solo)
    • Les excursions vendues non praticables : Kawa Ijen proche de l’éruption sur Java et Mont Rinjani à éviter jusqu’à avril en raison des pluies abondantes… Aucun scrupule, tout se vend !
    • Les bémos où on nous annonce jusqu’à 200.000 rp pour un trajet à 4 qui ne nous coûtera au final que 80.000 rp après dure négociation (Gilimanuk)
    • Une course entre Lembar et Senggigi (Lombok) négociée 40.000 rp pour 4 (prix que nous avons répété 4 fois avant de monter dans la voiture). On nous réclame à l’arrivée 80.000 rp. Habitués à ce genre de pratique, nous ne flanchons pas, nous donnons l’appoint, on nous traite de mauvais touristes…
    • Une laverie aux Gilis où nous ne récupérons pas un jean Diesel. On nous traite de menteur en disant que nous ne l’avons jamais laissé… Le lendemain, nous décidons de camper chez eux, avec insistance nous finirons par le récupérer… Perdu dans leur armoire ?!
    • Une taxe de sortie du territoire de 150.000 rp par personne en plus d’un visa d’entrée payé 250.000 rp… Nous n’avions encore jamais vu cela ailleurs ?!
En rajoutant le grand nombre de sollicitations et l’agressivité de certains… Au final, c’est un bon apprentissage en début de tour du monde, nous sommes parés pour la suite ! Il faut toutefois noter que cela contraste profondément avec la gentillesse de la population n’ayant aucun lien avec le tourisme.

Et les saveurs ?
Au niveau des saveurs, on retrouve fréquemment les mêmes propositions dans les Warungs mais certaines d’entre elles valent le détour !

Petit lexique de nos découvertes :
  • Ayam Opor : poulet servi avec une sauce à la coco sur du riz 
  • Gudeg : poulet servi avec une sauce à la coco et au fruit du jacquier ainsi que de la couenne de vache grillée pimentée
  • Basko : boulettes de viande servies avec une soupe de nouilles et de légumes
  • Satay : brochettes de poulet, bœuf ou encore poisson à la sauce cacahuète

  • Nasi Goreng : riz frit servit selon les cas avec omelette, poulet voire boeuf
  • Mie Goreng : nouilles sautées
  • Nasi Campur : riz blanc avec différents ingrédients rajoutés en fonction du lieu : petites fritures, sélection de viande, sauce pimentée, légumes, tempe…
  • Gado Gado : légumes & pommes de terre cuits à la vapeur avec de la sauce cacahuète
  • Ikan Curry : poisson à la sauce curry avec légumes. Les variantes existent : végétarien, poulet…
  • Serabi : mini-crêpe de riz à la coco servie dans une feuille de banane agrémentée, en fonction des goûts, de chocolat, banane ou fruit du jacquier. 
  • Jackfruit : fruit du jacquier

Les insolites
  • Les rencontres nocturnes dans la chambre : cafard, scorpion ou énorme araignée… Salle de bain extérieure oblige !
  • Les bruits nocturnes : de l’appel à la prière à la basse-cour… Adieu les grasses matinées !
  • Tout se transporte et un bémo (ni même un bateau) n’est jamais plein, c’est la règle !
  • Le rouleau de papier toilette, on le trouve rarement là où on a l’habitude d’en avoir besoin mais il est très souvent utilisé comme serviette sur les tables des warungs.
  • Un repas à base de « prawn butterfly » ? Méfiance pour qui imagine, comme moi, qu’il s’agit d’une manière de cuisiner les Gambas… Il s’agit tout simplement de l’un des magnifiques poissons colorés croisés l’après-midi et qui n’a vraiment rien de savoureux…
  • Les champignons hallucinogènes proposés partout sur les Gilis et pourquoi pas en même temps que l’appel à la prière ?!

Nos coups de cœur
  • Les Gilis Meno, petit coin de paradis où le sentiment de bien être prend tout son sens
  • Tirta Gangga et sa nature luxuriante, quel que soit l’endroit observé, nous sommes surpris par cette faune et cette flore omniprésente.
  • La richesse des fonds marins des Gilis et de Padangbai, malgré quelques rencontres un peu effrayante : rascasse volante, titan ou encore oursin ! 
  • Le lever du soleil sur le Mont Bromo et son cratère fumant

  • La visite de Borobudur avec nos guides étudiants et leur sincérité

En conclusion à ce voyage, 2 minutes d'Indonésie en images :



Toutes les photos sont ici.



vendredi 9 mars 2012

Bref, j’ai fait une phlébite !


Retour en arrière sur un petit incident de parcours quipourra peut-être vous servir. Lors de notre arrivée à Kuala Lumpur il y a 10jours, une légère douleur est apparue dans ma jambe droite quelques heuresaprès avoir atterri. Ce lundi de transit entre le Moyen Orient et l’Asiearrivait à sa fin, nous avons fait quelques courses dans le quartier de l’hôtelet nous nous sommes couchés. Nous nous sommes réveillés tard dans la matinée dulendemain à cause du décalage horaire et cette journée s’est résumée à une visitedans notre quartier « Little India », une lessive dans la laverie ducoin et l’organisation des prochaines étapes : Singapour et l’Indonésie.Au cours de cette journée, la sensation dans la jambe était toujours présentesans pour autant me gêner dans mes déplacements.

 Le 3èmejour, nous nous sommes réveillés à une heure plus proche du rythme local, et enposant le pied par terre j’ai ressenti comme un coup de poing dans le mollet, j’aidû me rendre au petit déjeuner en boitant. Il fallait faire quelque chose, nousavons appelé l’ambassade pour connaitre les adresses des hôpitaux recommandésde Kuala Lumpur. Nous avons pris un taxi, direction les urgences du PrinceCourt Médical Center. J’ai communiqué les symptômes à l’interne tout enessayant de lui faire part de mes antécédents médicaux en anglais, avec unvocabulaire assez limité dans le domaine. Au passage je lui ai donné mondiagnostic : « je suspecte une phlébite » (Deep Vein Thrombosis pourles anglophones). Direction le service de radiologie pour faire uneéchographie, il n’a pas fallu  longtempsau médecin pour déceler des petit caillots de sang dans le muscle du mollet, ilm’a tout de suite rassuré en m’expliquant que la veine principale n’était pastouchée et qu’il s’agissait d’une phlébite mineure. De retour aux urgences,j’ai rassuré Céline qui était en train de gérer la prise en charge parl’assurance. La prise d’un médicament et le port de chaussettes de contentionpendant un mois sera mon traitement sans séquelle.

Cet épisode est la conséquence du vol Amman / Kuala Lumpurqui a duré 12 heures, j’ai dormi quasiment pendant tout le voyage en faisant trèspeu de mouvements et en buvant peu. Bref, toutes les conditions étaient réuniesmême si le risque est beaucoup plus faible avant 35 ans.

Il a fallu attendre deux jours pour que le médicamentcommence à faire effet et nous avons repris, ou plutôt commencé la visite deKuala Lumpur le samedi. La marche et l’activité physique de manière générale m’ontété fortement conseillées par le médecin. Les 3 jours de marche dans KualaLumpur et Singapour ont donc suffit pour faire disparaitre la douleur alors quele médecin avait prédit 2 semaines de souffrance, les choses rentrent dansl’ordre et cet incident ne nous aura fait perdre que quelques jours. Bref, tout va bien !

Conclusion, si vous ne voulez pas vous retrouver enchaussette de contention sur la plage lors de vos prochaines vacances, il y a  quelques règles à respecter pendant les volslong courrier, bouger régulièrement, boire de l’eau et éviter l’alcool (çadéshydrate).









jeudi 1 mars 2012

13 jours en Jordanie : le Bilan !


La Jordanie en bref
La Jordanie s'étend sur un "petit" territoire de 90 000 Km² (3 fois la Belgique) sur lequel vivent 6,5 millions de Jordaniens (60 % d'origine Palestinienne). Elle partage ses frontières avec l'Israël et les territoires Palestiniens à l'ouest, la Syrie au nord et l'Arabie saoudite à l'est et au sud. L'Egypte n'est qu'à quelques kilomètres du petit littoral jordanien (26 Km de côte) situé sur la Mer Rouge. 1/3 de la population habite dans la capitale : Amman. 
La langue officielle est l'arabe, l'anglais est bien maîtrisé notamment grâce à la présence britannique au début du XX ème siècle et au tourisme qui est une activité importante pour le pays. 92% de ses habitants sont musulmans et 6% chrétiens. Sa monnaie est le JD (dinar jordanien), lors de notre séjour nous obtenions 0,92 JD pour 1 €.

Notre itinéraire


Nos dépenses globales : 736€ (57€ / Jour) 
Pour notre 1er pays visité, nous avons explosé le budget... A savoir, 25% de plus que notre prévisionnel, cela s'explique par plusieurs raisons. Tout d'abord une très forte inflation dans le pays et la dernière version du Lonely Planet imprimé en 2009 était quelque peu dépassé. A titre d'exemple, le ticket d'entrée 3 jours pour Pétra avait doublé en 2 ans passant de 30 à 60 JD, soit 130 € et 18% du budget quand même !!! Deuxième raison, les infrastructures : un réseau de bus très limité comparé à ce que nous avions pu connaître dans nos voyages précédents notamment en Amérique du sud et par conséquent, un recours au taxi presque obligatoire pour certains trajets. Heureusement nous avons réussi à trouver des contacts locaux qui nous ont permis de faire des trajets en taxi pour le même prix que le bus (20 JD de Petra à Amman).
Au final, l'option "location de voiture" a certainement son intérêt dans ce pays. Nous avons dû réduire le nombre d'excursions prévues (Wadi Rum et Madaba) au profit de belles rencontres insolites !


Et les saveurs ?
Côté saveurs, nous sommes assez partagés...
Nous avons trouvé des plats salés très simples et peu diversifiés. Après avoir goûté les différents styles de Houmous, de caviars d'aubergine et de salades locales, les falafels normales ou écrasées dans un sandwich, les morceaux de poulet au barbecue, les Kabab (Shish ou non) et tout ça autour du pain traditionnel et de riz aux épices, nous avions un peu l'impression d'avoir le même menu chaque soir quelque soit la région ou le restaurant. Peut être était-ce seulement lié à notre budget ?!
A l'inverse, pour qui aime le sucré, les pâtisseries ressemblent à des paradis sur terre : mélange de goûts, de couleurs, de consistance... Incroyable ! Nous avons même eu l’opportunité d'assister à la fabrication de nos deux préférées  : le MABROMA (Rouleau de cheveux d'ange oranges garni de fromage, crème ou pistaches) et le KONAFEH (Dessert emblématique du pays à base de semoule et de fromage).




Les insolites
  • La traversée d'un désert enneigé restera un souvenir marquant même si le prix à payer pour ce spectacle s'est traduit en nuits glacées
  • Les fumeurs omniprésents depuis la pâtisserie en passant par le bus et même jusque dans la pharmacie.
  • Les Jordaniens ultra-connectés : toujours au moins 2 téléphones et facebook très présent.

  • Le chauffage d’appoint, quand il existe, peut prendre des formes surprenantes
  • L’écologie, une notion abstraite et bien loin des préoccupations, même si la Jordanie fait partie des 10 pays les plus pauvres en eau...


Nos coups de coeur
  • La richesse du patrimoine culturel au regard de la taille de ce petit état. 
  • Petra, majestueuse qui offre 1000 trésors à découvrir aux curieux qui sortent des sentiers battus... 260km² : ça laisse pas mal de surprises ;)
  • L'hospitalité et la curiosité des Jordaniens avec leur "Welcome" permanent... Certainement l'un des pays où "j'irai dormir chez vous" est facilement réalisable, en tout cas, nous avons performé dans le style "j'irai mangé chez vous" !



En conclusion à ce voyage, 2 minutes de Jordanie en images :